Este bizcocho es una de las preparaciones más versátiles que puedes hacer con nuestra Harina Integral DOLLY. La miel aporta humedad natural y un dulzor profundo que complementa perfectamente el sabor tostado del trigo entero. Sin aditivos, sin complicaciones.
Ingredientes
- 250 g Harina Integral DOLLY
- 3 huevos medianos a temperatura ambiente
- 150 ml aceite de girasol o mantequilla derretida
- 120 g miel natural (preferiblemente de flores silvestres)
- 80 g azúcar morena
- 200 ml leche (puede ser vegetal)
- 16 g levadura química (polvo de hornear)
- 1 cdta. canela en polvo
- 1 pizca de sal fina
- Ralladura de 1 limón
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22–24 cm de diámetro.
- Bate los huevos con el azúcar morena durante 4 minutos con batidora eléctrica, hasta que la mezcla sea pálida y haya doblado su volumen.
- Añade los líquidos: incorpora la miel, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla a velocidad baja hasta integrar.
- Tamiza los secos: combina la harina integral, la levadura, la canela y la sal. Agrégalos a la mezcla en dos tandas, alternando con la leche. Mezcla solo hasta que no haya grumos visibles.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea 30–35 minutos. A los 30 minutos, introduce un palillo en el centro: si sale limpio, está listo.
- Enfría 10 minutos en el molde, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.
Tip del chef
La harina integral DOLLY absorbe más líquido que la harina blanca. Si la masa te parece demasiado espesa, añade 2–3 cucharadas adicionales de leche. La textura ideal es como una masa de panqueque espesa.
¿Por qué usar harina integral DOLLY?
Nuestra Harina Integral conserva el salvado y el germen del trigo, aportando más fibra, vitaminas del grupo B y minerales en cada porción. A diferencia de harinas integrales de menor calidad que mezclan harina blanca con salvado añadido, la DOLLY se obtiene de una molienda completa del grano entero.
Variaciones y sugerencias
- Con nueces: añade 60 g de nueces picadas a la masa para darle textura y un toque crujiente.
- Con plátano: sustituye 50 ml de leche por 1 plátano maduro triturado para un bizcocho aún más húmedo.
- Cobertura: espolvorea azúcar perlada o semillas de sésamo antes de hornear para un acabado artesanal.
- Sin gluten no: esta receta usa harina integral con gluten. No es apta para celiacos.
Conservación
El bizcocho se conserva a temperatura ambiente, cubierto con film o en recipiente hermético, hasta 4 días. También puedes congelarlo en porciones individuales hasta 2 meses.
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